TRA DISPENSA E MEMORIA: archeologia culinaria a Casa Macchi

Nel suggestivo cortile di Casa Macchi, a Morazzone, un racconto dal vivo ci accompagnerà in un viaggio affascinante tra i sapori e le abitudini della cucina tra fine Ottocento e primo Novecento.
Attraverso la voce e la ricerca di Samanta Cornaviera, archeologa alimentare e studiosa appassionata di gastronomia storica, emergeranno non solo ricette dimenticate, ma anche i contesti culturali, sociali ed economici che le hanno generate.
Il cibo diventa così chiave di lettura di un’epoca in trasformazione: dall’Unità d’Italia ai primi fermenti della modernità, fino alle suggestioni del Novecento.L’incontro si svolgerà in un’atmosfera conviviale e raccolta, e il racconto sarà accompagnato dalla degustazione di un drink ispirato alla tradizione: il cocktail Milano-Torino (MI-TO), simbolo della cultura del bere dell’epoca, e piccoli assaggi di pietanze che richiamano antiche preparazioni.

Un’esperienza che intreccia gusto e memoria, pensata per riscoprire attraverso il cibo storie, gesti e identità di un passato ancora sorprendentemente vicino.

Samanta Cornaviera è una doppiatrice pubblicitaria professionista e studiosa appassionata di cucina storica dell’Otto-Novecento. Cresciuta in una famiglia di panettieri e pasticceri, sviluppa fin da giovane un forte legame con il mondo del cibo, che negli anni si trasforma in una ricerca approfondita tra storia, cultura e gusto. Collezionista di ricettari d’epoca, esplora e reinterpreta piatti dimenticati e sorprendenti — dalla Bomba Garibaldi alla Vivanda Italianissima, fino al celebre sugo Marinetti— riportando in vita ricette che raccontano non solo i sapori di un’epoca, ma anche il suo contesto storico, sociale ed economico, dall’Unità d’Italia al boom del dopoguerra.
Ha collaborato con testate come La Cucina Italiana, Grande Cucina e Gambero Rosso, contribuendo alla divulgazione della gastronomia storica italiana. Organizza eventi, cene e merende tematiche e offre consulenza per la creazione di menu storici destinati a hotel, istituzioni e realtà culturali.
Per Linkiesta.it, insieme al Collettivo Cougnet, ha curato il volume Menu Risorgimento, vincitore del Premio Selezione Bancarella della Cucina 2021.

RITROVO
VENERDI' 19 GIUGNO
Ore 18.30 Casa Macchi
P.zza S. Ambrogio, 2 - Morazzone (VA)
(parcheggio consigliato in Via XXVI Agosto)
Durata stimata 75min

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Evento a contributo minimo a partire da:
25,00€ iscritti FAI
25,00€ non iscritti Under30
30,00 € non iscritti

Il contributo è comprensivo di racconto e assaggi serviti durante l’incontro

INFO:
varese@delegazionefai.fondoambiente.it

segnalare eventuali allergie o intolleranze scrivendo a varese@delegazionefai.fondoambiente.it