TRA DISPENSA E MEMORIA: archeologia culinaria a Casa Macchi

COSA FAREMO

Nel suggestivo cortile di Casa Macchi, a Morazzone, un racconto dal vivo ci accompagnerà in un viaggio affascinante tra i sapori e le abitudini della cucina tra fine Ottocento e primo Novecento.

Attraverso la voce e la ricerca di Samanta Cornaviera, archeologa alimentare e studiosa appassionata di gastronomia storica, emergeranno non solo ricette dimenticate, ma anche i contesti culturali, sociali ed economici che le hanno generate.
Il cibo diventa così chiave di lettura di un’epoca in trasformazione: dall’Unità d’Italia ai primi fermenti della modernità, fino alle suggestioni del Novecento.

L’incontro si svolgerà in un’atmosfera conviviale e raccolta, e il racconto sarà accompagnato da una degustazione ispirata alla tradizione: il cocktail Milano-Torino (MI-TO), simbolo della cultura del bere dell’epoca, e piccoli assaggi di panificazione che richiamano antiche preparazioni.

Un’esperienza che intreccia gusto e memoria, pensata per riscoprire attraverso il cibo storie, gesti e identità di un passato ancora sorprendentemente vicino.

Samanta Cornaviera è una doppiatrice pubblicitaria professionista e studiosa appassionata di cucina storica dell’Otto-Novecento. Cresciuta in una famiglia di panettieri e pasticceri, sviluppa fin da giovane un forte legame con il mondo del cibo, che negli anni si trasforma in una ricerca approfondita tra storia, cultura e gusto. Collezionista di ricettari d’epoca, esplora e reinterpreta piatti dimenticati e sorprendenti — dalla Bomba Garibaldi alla Vivanda Italianissima, fino al celebre sugo Marinetti— riportando in vita ricette che raccontano non solo i sapori di un’epoca, ma anche il suo contesto storico, sociale ed economico, dall’Unità d’Italia al boom del dopoguerra.
Ha collaborato con testate come La Cucina Italiana, Grande Cucina e Gambero Rosso, contribuendo alla divulgazione della gastronomia storica italiana. Organizza eventi, cene e merende tematiche e offre consulenza per la creazione di menu storici destinati a hotel, istituzioni e realtà culturali.
Per Linkiesta.it, insieme al Collettivo Cougnet, ha curato il volume Menu Risorgimento, vincitore del Premio Selezione Bancarella della Cucina 2021.

RITROVO
VENERDI’ 18 SETTEMBRE - Ore 18.30
CASA MACCHI
P.zza S. Ambrogio, 2 - Morazzone (VA)
(parcheggio consigliato in Via XXVI Agosto)

Durata stimata 75min

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Evento a contributo minimo a partire da:
18,00€ iscritti FAI
18,00€ non iscritti Under30
22,00 € non iscritti

Il contributo è comprensivo di racconto e assaggi serviti durante l’incontro

INFO:
varese@delegazionefai.fondoambiente.it

DA RICORDARE:
segnalare eventuali allergie o intolleranze scrivendo a varese@delegazionefai.fondoambiente.it