Incontro con il riso: dal centro dell’Asia alla tavola dei lombardi” Roberto Bonati racconterà come arrivò il riso in Italia

Una serata conviviale dedicata alla scoperta di uno degli alimenti più importanti della nostra tradizione gastronomica e della nostra alimentazione: il riso.

Dopo un’interessante relazione dell’esperto Roberto Bonati, che ci accompagnerà alla scoperta della storia, delle varietà e delle caratteristiche di questo prezioso cereale, avremo modo di assaporarlo attraverso una selezione di piatti a base di riso, per concludere la serata all’insegna della cultura, del gusto e della convivialità.

Sarà un viaggio alla scoperta del riso, dalle sue origini asiatiche alla diffusione in Italia, ripercorrendo le vicende storiche e commerciali che lo hanno portato dalla Roma antica alla Sicilia araba, fino alla sua affermazione nella pianura lombarda a partire dal 1475. Attraverso personaggi illustri, da Leonardo da Vinci al conte di Cavour, e il lavoro di generazioni di monaci, contadini e mondine, scopriremo come la coltivazione del riso abbia trasformato profondamente il paesaggio, convertendo paludi e foreste in vaste distese di risaie. Un patrimonio storico, culturale e agricolo che ancora oggi caratterizza il nostro territorio e che in primavera regala lo spettacolo suggestivo di un “mare a quadretti”.