AZIENDA AGRICOLA CARIONI FOOD & HEALTH SRL

Durante le Giornate FAI d’Autunno l’azienda agricola Carioni accoglierà per la prima volta, nelle sue strutture di Trescore Cremasco, due gruppi di visitatori FAI per due visite speciali, con aperitivo finale e degustazione dei suoi prodotti.
Verrà proposto un originale tour guidato nelle strutture dell'azienda agricola biologica Carioni per osservare da vicino le attività quotidiane dei suoi dipendenti nella cura degli animali (a partire dai vitellini da nutrire); saranno inoltre illustrate tutte le fasi del ciclo produttivo, sino ad alcune fonti di energia rinnovabile verde. Verrà raccontato come si coltivano i foraggi per nutrirle e come si allevano le bovine da latte, quali sono le fasi di trasformazione casearia del latte sino alla vendita diretta dei latticini, le coltivazioni di cereali e ortaggi nei campi e i passaggi di lavorazione sino alle tavole dei consumatori (Filiera Agricola Corta e Controllata). Le visite si concluderanno con un aperitivo a base di formaggi. Tra questi il famoso Salva Cremasco! Un formaggio molle da tavola a pasta cruda, prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, a crosta lavata, con stagionatura minima di 75 giorni.

I visitatori prenotati saranno attesi al banco FAI dell’Oratorio di Sant’Ippolito nel Comune di Quintano per la registrazione e saranno accompagnati in azienda dai volontari FAI, con una breve passeggiata di circa 10 minuti a piedi lungo la pista ciclopedonale che collega Quintano a Trescore Cremasco. (Parcheggio auto nella vicina zona industriale di Quintano, via Bornago).